麦冬烧麦

【组成】
猪肉400克，嫩笋尖50克，鸡蛋4个，面粉600克，藕粉30克，麦冬40克，味精2克，精盐15克，熟火腿50克，酱油60克，香油30克，白糖5克。
【制作】
将鲜猪肉洗净，用刀剁成碎粒，盛于碗内；嫩笋尖放入沸水中汆一下，剁成碎粒，同入肉粒内；麦冬洗净泡胀后，尽量剁成碎末；打入2个全蛋和2个蛋黄，与味精精盐、白糖搅拌成馅心。
将面粉倒在案板上，中间挖一个窝，接清水，放入2个蛋清，一边揉面一边加水，揉成硬软适度的面团。用纱布将藕粉包好扎紧。同时，面板上撒上少许的藕粉，使面团放上不粘面，擀平，擀薄后，叠成三层，再擀薄，又叠成三层，再擀薄，反复3—4次的叠而再擀薄，擀成面皮如纸样薄为止。
将面皮放于左手，取用适量的馅心放于面皮中心，左手一收拢，稍捏紧一下，便成烧卖。置于蒸笼内蒸约20—30分钟，皮成透明状时，就可起笼。
【功效】
驻颜美容。
【适应症】
适用于女性保持肌肤艳丽和青春活力。
【注释】
麦冬微寒，强阴，益精，补肺气，安五脏，令人肥健，美颜色。《本经》说：“久服，轻身不老不饥。”对猪肉，《本草纲目》说：滋阴润燥力强。精猪肉有补肝益血的功效。嫩笋尖有消食化痰、清热解毒、透疹的作用。皮薄馅饱，呈半透明，味道鲜美。

本文内容由www.16qiuxue.com,提供