地肤的功效与作用及地肤馅饺子

地肤为藜科一年生草本植物，又名扫帚苗、野菠菜，常见于路边、田边，遍布于全国各地。可食用部分为幼苗及嫩茎叶，为我国的传统野菜。一般于春季或夏季采摘，先用开水焯，再用清水浸泡，后即可凉拌、炒食或做馅。地肤性寒、味苦，具有清热解毒、利尿通淋的功效。 本文内容转自www.16qiuxue.com

用料 地肤500克，猪肉馅300克，面粉500克，鸡蛋1个，葱末、姜末各20克，色拉油50克，酱油、料酒、芝麻油各10克，盐11克，味精4克，花椒粉3克。
制法
1、将地肤择洗干净，沥干水分，切成细末。
2、将地肤末、猪肉馅加入鸡蛋液、葱末、姜末、色拉油、酱油、料酒、
盐8克、芝麻油、味精、花椒粉，顺着一个方向使劲地搅拌，至肉馅拌匀上劲儿。
3、将面粉加入适量的水和盐。克和成面团、以面团不软不硬为宜。将和好的面团放在面盆里上面盖上湿纱布，饧15分钟.
4、将面团放在案板上反复揉至表面光滑、有弹性、用手指轻轻按压面团，压下去的窝会弹回来）然后将其搓成直径约2.5厘米的长条，制成小剂子，擀成饺子
皮，加馅包成饺子，直至全部包好。
5、锅内倒入适量的水，用大火烧开，即将饺子下入，煮熟（饺子外皮鼓起&饺子浮在水面上。装盘即可。

特点 皮薄馅大，味道鲜美，爽滑可口。

地肤炒双丝
用料地肤200克。鸡胸脯肉200克。干黑木耳30克。葱花。姜丝各15克。色拉油、、克。酱油。料酒各8克。淀粉5克。鸡蛋清1个。盐10克。味精、胡椒粉各3克。

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制法
1、将地肤择洗干净。沥干水分待用。
2、将鸡胸脯肉洗净。切成0.5厘米厚。4厘米长的细丝。加入酱油。料酒。淀
粉。鸡蛋清抓匀。黑木耳放入温水中浸泡30分钟。择去杂质。洗净。切成0.8厘米宽的丝。
3、炒锅内倒入色拉油。用大火烧至七成热。放入鸡肉丝滑炒一下。再加入葱花。姜丝炒出香味。然后下地肤。黑木耳一同翻炒至熟。放盐。味精。胡椒粉炒
匀即可。 本文内容由www.16qiuxue.com,提供

特点 鲜香爽滑，肉嫩可口。