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苦菜的功效与作用及苦菜蘸鸡蛋酱

一路求学网 http://www.16qiuxue.com  阅览次数: 353次 10-19 16:02:55 

标签:药膳食谱,养生药膳,http://www.16qiuxue.com 苦菜的功效与作用及苦菜蘸鸡蛋酱,

苦菜为菊科一年或二年生草本植物,又名苦苣菜、山苦荬、苦马菜,常见于路边、田埂或荒地,全国各地均有分布。可食用部分为幼苗或嫩茎叶,一般于春季或夏季采摘,可用清水将其洗净,加盐生拌或蘸酱生食,也可用开水烫后炒食、做汤、做馅。苦菜性寒、味苦,具有清热解毒、止咳化痰的功效。 本文内容由www.16qiuxue.com,提供

用料 苦菜300,鸡蛋4个,干黄酱30克,葱花15克,色拉油40克,盐5克,味精3克。
制法
1、将苦菜择洗干净,控干水分,装在大盘里。
2、将鸡蛋磕入碗内,搅匀。干黄酱加入适量的水稀释。
3、炒锅内倒入色拉油30克,用大火烧热,倒入鸡蛋液,翻炒成小块,加入葱花炒出香味,下入稀释好的黄酱,反复翻炒,使鸡蛋块均匀地沾上黄酱,然后加盐、味精、色拉油10克,再翻炒几下装入碗内。
4、将炸好的鸡蛋酱与苦菜同时上桌供蘸食。
特点味苦,清香爽口,酱香浓郁。 本文内容由www.16qiuxue.com,提供

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