蒲公英的功效与作用之蒲公英炒肉丝

蒲公英为菊科多年生草本植物，又名黄花地丁、婆婆丁，常见于路边、果园、山坡及荒地，分布遍及全国各地。可食用部分为嫩株，一般于春季或秋季采挖嫩株，可生食、凉拌、做汤、炒食或腌制成咸菜。蒲公英性平、味甘，具有清热解毒、利尿散结的功效。
用料 蒲公英250克，猪瘦肉200克，葱花、姜丝各15克，色拉油，。克，酱油、料酒各10克，淀粉5克，盐8克，花椒粉4克，味精3克。
制法
1、将猪瘦肉洗净，切成0.3厘米宽4厘米长的细丝，加入酱油、料酒、淀粉抓匀，腌10分钟入味。
2、取蒲公英嫩株部分择洗干净，控干水分。
3、炒锅内倒入色拉油，用大火烧热后，放入腌好的猪肉丝翻炒，加入花椒粉、葱花、姜丝炒出香味，即下蒲公英继续翻炒至熟，然后放盐、味精炒匀即可。
特点 荤素搭配，爽滑可口。 www.16qiuxue.com