养生滋味菜式 鱼汤虾米煮节瓜

　　节瓜又叫毛瓜，它的食味口感皆与冬瓜相似，在炎热夏季可以起到消暑解毒的食效，但其含钠量和脂肪含量却较低，因此相对冬瓜而言，节瓜更受一些减肥人士的喜爱。这次推荐的菜式中，配以鱼汤、鲮鱼滑、腐竹、虾米与节瓜共烹，食材之间的搭配相宜，营养均衡。

　　材料：节瓜300克、虾米（水发后）30克、鲜腐竹100克、鲮鱼滑100克、蒜头（去衣拍碎）15克、葱花10克，盐、鱼汤、胡椒粉、花生油各适量。

　　做法：节瓜去皮洗净，切片备用；开锅下油，先将蒜头爆香至金黄色，取出备用；煮开鱼汤，加入节瓜、鲮鱼滑、虾米和鲜腐竹，滚开后以盐、胡椒粉调味，然后放回蒜头，撒上葱花即成。