养生滋味菜 虫草花蒸黄花鱼
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由于黄花鱼是一种洄游鱼,所以它的口感和其他洄游鱼有一定的共通之处。以其清蒸,一定要火力足够,否则就吃不出它的原味。当然鱼质新鲜是前提,新鲜的鱼有蒜子肉的质地,黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,配合虫草花共烹,成为一道养生滋味。
材料:黄花鱼1条约400克、姜丝15克、葱花10克,杞子蓉、陈皮蓉各少许,盐、豉油、虫草花、花生油各适量。:www.16qiuxue.com
做法:鱼宰好洗净,从鱼肚位置切开,以少许盐涂匀鱼身内外,10分钟后再将用花生油拌好的杞子蓉和陈皮蓉涂上鱼身,然后上碟,放上虫草花,入蒸炉蒸10分钟,取出放上姜丝,淋上熟油和豉油,撒上葱花即成。
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