秋季家庭常用汤品 冬菇马蹄鸡脚汤

　　冬菇是我们很喜爱的副食品，无论是入馔做菜或是放汤都很美味。今天用冬菇搭配马蹄、鸡脚煲汤，冬菇有益胃气、助消化、生津液的作用，马蹄清热生津、开胃消食，鸡脚则健脾益气、舒筋强骨，合而为汤，清而不寒，润而不燥，是清润开胃、消食生津的家庭常用汤品，对秋季口鼻干燥、咽喉干涸尤有帮助。

　　3~4人份

    材料：

瘦肉：200克
 
马蹄：10个
 
鸡脚：10只
 
冬菇：6朵
 
水：8碗
 
姜：2片

    做法：

　　1. 冬菇用清水泡软，在水中抖净杂质，去蒂备用；

　　2. 马蹄洗净去皮，切两半；

　　3. 鸡脚洗净，剥去黄色那层皮；瘦肉洗净，切块，和鸡脚一起汆水捞起；

　　4. 将8碗水放入煲内烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味食用。

　　功效：

　　清润益阴、开胃生津，对秋季口鼻干燥、咽喉干涸很有帮助。

　　●靓汤心水

　　不要斩去鸡脚的趾甲，保留趾甲有助防止鸡油渗出后令汤水油腻。