糖尿病饮食:焦头笋糖尿病食谱
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糖尿病饮食:焦头笋糖尿病食谱
焦头笋的详细做法,焦头笋的营养成份
菜系及功效: 工艺:烧
焦头笋的制作材料:
主料:玉兰片300克
辅料:淀粉(蚕豆)40克,木耳(水发),50克,
调料:盐5克,胡椒粉3克,酱油5克,味精3克,料酒25克,小葱10克,猪油(炼制)50克
焦头笋的特色:
此菜色泽明亮,笋质嫩滑,汁浓粘口。
焦头笋的做法:
1. 将玉兰片用水发好,洗净,沥干水;
2. 木耳洗净,改刀待用;
3. 炒锅置火上烧热,舀入猪油,将笋片下锅,放精盐煸炒至水干,再下料酒炒几下,放入鸡清汤750毫升用旺火烧沸后,改用小火煨1 小时左右;
4. 另取炒锅置火上加热,舀入猪油,将木耳下锅稍煸一下,倒入笋片锅内,与笋片混合同烧;
5. 待汤汁快干时放入味精、酱油,用湿淀粉调稀芡推匀,盛入盆中,撒上葱、姜末;
6. 锅烧热,舀入猪油,待油烧至七八成热时,徐徐倒入笋盆中搅拌均匀,装盘上桌即成。
焦头笋的制作要诀:
将笋片煸干水分后,再用鸡清汤小火煨入味。
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