冬瓜怎样料理会更有营养
冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现,每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素,特别是维生素c的含量较高,每百克含有18毫克,是西红柿的1.2倍。
另外,冬瓜中还含有丙醇二酸,对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。春夏季经常吃冬瓜,对于人体健康尤其是体重偏高的人群是十分有益的。这里,我们就来介绍三道以冬瓜为原料的菜肴。
冬瓜海鲜卷
原料:冬瓜500克、鲜虾180克、火腿、北菇、西芹、红萝卜、香菜适量,精制油、精盐、味精、白糖等调味料。
烹饪方式:1.将冬瓜切8厘米见方的薄片,鲜虾切茸、火腿、北菇、西芹、红萝卜切条待用;2.将冬瓜片用滚水烫软,将虾茸、红萝卜、西芹、北菇等分别在水中烫熟;3.将鲜虾茸等各种原料拌入精盐、味精、白糖等调味料,包入冬瓜片内卷成卷状,刷上精制油,上笼蒸约3分钟取出;4.将蒸好的海鲜卷摆入盘中,勾薄芡淋在表面即成。
金沙冬瓜条
原料:冬瓜400克、熟咸蛋黄80克、花椒3克、葱姜末各5克、红辣椒10克、芝麻10克、淀粉40克、吉士粉40克、精盐3克、料酒、食用油适量。
烹饪方式:1.冬瓜切成条后加精盐;2.将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉;3.熟咸蛋黄压碎,芝麻炒熟;4.将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出,待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起;5.锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒,下冬瓜条,烹料酒,翻炒均匀后装盘,撒上熟芝麻即成。
干贝煨冬瓜
原料:冬瓜400克、干贝适量
烹饪方式:1.将干贝泡软、上锅蒸熟后撕成丝;2.冬瓜切3公分长的条,放在油锅中煸炒,加入干贝丝和水、精盐、白糖、黄酒,片刻后用淀粉勾芡即可。
(实习编辑:邓婉诗)
,冬瓜怎样料理会更有营养
- ·上一篇:正确烹调方式 保留关键的营养
- ·下一篇:了解火候与烹调之间的密切关系
- › 冬瓜怎样料理会更有营养
- tag: 暂无联系方式 烹饪技巧,烹饪食谱,烹饪小技巧,烹调技巧,健康饮食 - 天天饮食 - 烹饪技巧
网友评论>>
栏目分类
烹饪技巧 推荐
- · 做菜技巧 炖肉加块腐乳不油腻
- · 炖牛肉窍门 放点茶叶熟得快
- · 要营养蒸菜要用大火
- · 两大剩饭的保鲜方案推荐
- · 烧牛肉放山楂可消油腻
- · 做好瘦肉皮蛋粥的要诀
- · 水煮鱼的烹饪技巧
- · 微波炉热菜的八大窍门
- · 自制泡菜的七字经
- · 五招助你煮饺子不粘皮
- · 让焯、煮、清炖更好吃的烹饪技巧
- · 药膳食品的烹调方法
- · 去除四种腥臭味的烹饪方法
- · 山野菜的简单烹饪方法
- · 几种牦牛肉的烹调方法
- · 教您做出有滋有味的水煮菜
- · 先用碱水泡能炒出嫩牛肉
- · 吃菜怕辣蘸点醋
- · 生姜末腌一腌冻肉能返鲜
- · 烹饪技巧 温水泡粉条更筋道
- · 萝卜白菜巧变样
- · 怎样烹调才能保留食物的最佳营养?
- · 教您几蒸出的馒头暄腾
- · 做嫩牛肉的几个妙招
- · 新新瓜果烹饪技(组图)
- · 家庭西餐三款