炖牛肉窍门 放点茶叶熟得快

1.首先将牛肉用开水漂一下，去掉脏东西；

2.炖之前，要用少量油将牛肉炒一下；

3.炖的时候加一些姜；

4.炖牛肉时，应使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用；

5.盐要迟些放；

6.将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉同炖，这样肉不仅熟得快，而且味道清香。