消暑止渴汤水 苦瓜煲绿豆汤
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消暑止渴汤水 苦瓜煲绿豆汤,
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炎热夏日,民间十分喜爱用绿豆为汤。中医认为绿豆是药食兼之的豆类食物,性凉味甘,有清热解毒、消暑止渴、利尿润肤之功,誉为“济世之良谷”。苦瓜亦是夏日常用瓜蔬,亦有清热解毒、消暑生津之功,现代医学还认为它们均有抗癌作用。苦瓜煲绿豆不但为解暑良汤,还适宜舌痛肿大且继发感染、溃疡者,及口腔癌、口唇溃疡经久不愈者食疗。但脾胃虚寒者不宜。
材料:苦瓜500克、绿豆120克、生姜3片。:www.16qiuxue.com
烹制:在瓦煲内加入清水2500毫升(约10碗量)和姜,武火滚沸,下苦瓜和绿豆,滚沸后改文火,滚至豆开花,调入少许食盐便可。此量可供3~4人用。
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