一道可汤可菜的食馔 虫草花鸡汤浸鲈鱼
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虫草花是人工培养的虫草子实体。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸和虫草素等养分,是一种受到营养师和厨师青睐的养生食材。在饮食的应用上,虫草花以汤品形式较为常见,此外,炒、蒸、焖也能烹出各种美味。这次以它和鲈鱼、鸡汤配搭,弄一道可汤可菜的食馔。
材料:鲈鱼1条1斤左右、木瓜200克、虫草花5克、姜片20克,盐、糖、胡椒粉、米酒、鸡汤、花生油各适量。:www.16qiuxue.com
做法:鲈鱼宰好洗净,用布吸干水分,下适量盐涂匀备用;开锅下油,爆香姜片,下鲈鱼以中火煎香至金黄,溅少许米酒,下适量鸡汤和木瓜、虫草花,中火煮5至8分钟,最后以盐、糖、胡椒粉调味即成。
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