学校食堂原料采购索证制度

学校食堂原料采购索证制度

1、食堂原料采购必须有专人负责,并掌握食品卫生知识采购常识。

2、定点采购食品及食品原料,采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等,采购肉、禽类食品要索取检疫证明,采购非定包装食品时要检查食品的色、香、形等感官性状。

3、建立索证档案,索取的证明要分类并按时间顺序存档管理。

4、每次采购食物均要向货主索要收据,并保存收据至食品进食后无异常。

5、食品原料采购负责人应穿载整洁的工作衣、帽,并佩带有效的健康证入卫生知识培训证。