贫血与饮食

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      我国儿童青少年的贫血主要是缺铁性贫血，患病率为25%。缺铁可损害脑神经、消化、肌肉和免疫系统的功能，影响儿童智能发育，使儿童注意力不集中、易疲倦、学习成绩不佳、行为异常等。由于我国膳食中植物性铁的吸收率较低，且维生素C的缺乏也会影响到植物铁的吸收。儿童正处在生长发育的高峰期，对铁的需要量增加，如果孩子偏食、挑食（如不吃动物的肝脏、血），就会发生缺铁性贫血。因此，应注意膳食铁的补充，合理搭配饮食，以预防缺铁性贫血的发生，做到以下几点： 

 　　1.每天吃一些含铁丰富的食物，（如动物肝、雪、心、肾、瘦肉、鱼及蛋类），这些食物不仅含铁丰富，而且吸收率较高。 

 　　2.深绿叶色蔬菜（如菠菜、芹菜、油菜）、水果（如红果、葡萄）、海带等植物性事物，含铁量丰富，也可经常食用，但吸收率不及动物性食品。 

 　　3.预防体内铁缺乏，除摄入足够的铁外，还需要有维生素C 的协同作用。因此，每天要多吃些富含维生素的水果及新鲜蔬菜。 　　

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