收藏本站 | 广告设计 | 设计素材 | 教程 | ppt素材 | 中职 | 范文 | 常识 | 学习方法 | 作文  
订阅
首页
高考试题中考试卷学习方法范文写作作文大全公务员考试英语考试中职教育生活常识评语大全
热门: 广告设计 设计素材 教程 ppt素材 自考试卷 计算机等级考试 财会类考试 建筑工程考试 医药类考试 考研 电脑学习 驾照考试 语录名言好词 周公解梦 偏方
当前位置:一路求学网健康生活频道健康饮食天天饮食烹饪技巧烹饪什么菜要加醋

烹饪什么菜要加醋

一路求学网 http://www.16qiuxue.com  阅览次数: 875次 10-20 00:03:56 

标签:烹饪食谱,烹饪小技巧,烹调技巧,http://www.16qiuxue.com 烹饪什么菜要加醋,

  ■ 烧猪蹄 若在烧猪蹄时,稍微加一些醋一起烹调,就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体消化、吸收和利用。因为猪蹄中主要含有的胶原蛋白,在加酸的热水中易从猪蹄上分解出来,并使猪蹄骨细胞中的胶质分解出磷和钙,使营养价值增加。

  烹饪新鲜辣椒 新鲜辣椒含有丰富的维生素A、C等成分,并可开胃,增强食欲。但有时不是所有人都能忍受其极强的辣味。因此,可在烹饪新鲜辣椒菜时放点醋,辣味就不会那么重了。这是因为放醋可中和掉辣椒中的部分辣椒碱,除去大部分辣味。此外,放醋还可防止菜中维生素C的损失。

  ■ 凉拌心里美萝卜 萝卜汁液存在一种色素,称为花青素,是一类水溶性色素,在酸性溶液中颜色偏红,而在碱性环境中则呈紫蓝色。如凉拌萝卜时,添加适当食醋,不仅可起到消毒作用,而且可使菜肴的色泽更鲜艳,提高菜肴感官质量。

  ■ 炒豆芽 豆芽中除含有丰富的维生素C之外,还含有维生素B1、B2及其他营养成分,烹调时易被氧化而遭破坏,放醋可以起到保护这些营养素的作用。另外,醋对豆芽中的蛋白质有明显的凝固作用,能使豆芽增加脆度。因此,炒豆芽宜放些醋。

(实习编辑:王亚娥)


,烹饪什么菜要加醋
《烹饪什么菜要加醋》相关文章

网友评论>>

联系我们 | 网站地图 | 广告设计 | 设计素材 | 教程大全 | ppt素材 | 中职教育 | 范文大全 | 常识大全 | 学习方法 | 作文大全
一路求学网 版权所有. Copyright © - http://www.16qiuxue.com. All rights reserved.
学习方法_小学英语作文_驾照考试试题_幼儿园大班评语
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18