滋味时令食馔 麻酱栗子焖鸡

　　栗子又叫板栗、毛栗子，生熟吃皆可，此外，以其制作的糕点、菜肴等亦受到众多食客的喜爱。栗子属于坚果类，但它与核桃、杏仁等相比，有低油脂、高淀粉的特点，因其有补肾健脾的食效，又被叫做“肾之果”。麻酱即芝麻酱，富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质。这次以麻酱、栗子配搭焖鸡，弄一道滋味时令食馔。

　　材料：光鸡半只、栗子100克、芫茜10克、葱段20克、蒜头（去衣拍碎）15克，蚝油少许、盐、糖、胡椒粉、生抽、麻酱、花生油各适量。：www.16qiuxue.com

　　做法：光鸡洗净斩件，以盐、糖、胡椒粉、生抽拌匀备用；栗子去壳去皮备用；开锅下油，爆香拍蒜葱段，下鸡件大火翻炒片刻，然后下适量水和栗子、麻酱，以盐、糖、蚝油调味后，中火焖煮至材料全熟，然后放上少许芫茜即成。