粤式鲜味菜 番茄鱼片
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番茄鱼片
材料预算:8元
用餐人数:3~4人
材料:番茄4个,鲩鱼片200g,珧柱20g,蒜头20g,盐、生粉、糖、油适量。
制作方法:
1、鱼肉切成片,番茄切成块状;放入适量生粉、盐、糖、油腌制鱼片片刻备用;
2、锅中放入蒜末、珧柱末爆香,随后倒入切好的番茄翻炒片刻,倒进适量清水烹煮;
3、待至番茄煮熟,放入鱼片烫熟后即可。
特色:番茄鱼片可作菜也可作汤,酸酸甜甜的番茄汁混合上鱼肉的鲜甜,无论是口味还是营养都非常好,很适合炎热季节食用,具有开胃增强食欲的功效,颇得小孩和老人们的欢心。
小提示:
1、切鱼片时注意尽量薄切,不然吃的时候鱼骨不容易显露。
2、鱼肉容易熟,放入锅中翻煮一定要注意火候,待到鱼肉变色即可上碟。
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