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粤式鲜味菜 珧柱酿丝瓜

一路求学网 http://www.16qiuxue.com  阅览次数: 802次 10-19 23:44:00 

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广东人饮食包容性而自豪,但粤人的至爱始终是那口味清淡,注重食材原味的健康粤菜。粤菜是鲜味的,变化多端的,也是简单易做的。就连平时不常下厨但略知一二的上班族也能简单调试出粤菜的鲜味。

  珧柱酿丝瓜

  材料预算:8元

  用餐人数:2~4人

  材料:丝瓜两条,珧柱50g,蒜头50g,盐、生油、酱油适量。

  制作方法:

  1、丝瓜刨皮,按约3厘米长度切成段;珧柱干用清水泡约15分钟,蒜头珧柱切成末后充分混合;

  2、将蒜末珧柱末的混合物酿制到丝瓜内;酿制好的丝瓜摆好碟,放入锅内隔水蒸约10分钟,开锅后在丝瓜上淋入熟油与酱油即可。

  特色:这道菜式适合经常加班熬夜的人食用。因为丝瓜性凉,能达到润肠的效果;与珧柱一同下菜,则能起到滋阴补血、益气健脾的作用。经过蒸制的清香丝瓜,汁液迸发而出,镶嵌其中的金蒜以及珧柱口味更具鲜甜,让人吃了还想吃。

  小提示:

  1、酿丝瓜时,可用拇指轻按丝瓜囊即可将珧柱、蒜末酿入;

  2、喜欢清淡的人士,珧柱和蒜末的混合物则不需要另外调味。


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