营养水果菜鲜橙蒸蛋的做法

　　[特色]：日常家庭中蒸水蛋的方法多变，丰俭由人，可以放入虾仁，也可放点葱花、肉末。而这道用橙汁代替清水做成的清香鲜橙蒸蛋，以水果入菜，一上桌就清香四溢，吃来既有蛋的滑嫩，又有甜橙的果酸味，果汁遇上滑蛋，酸甜的感觉保证令你满意。

　　材料：新奇士橙1个，鸡蛋2只，盐适量。

　　制作步骤：

　　1、将橙子洗净，从中间一分为二；挖出橙肉，橙皮做成容器，备用；

　　2、用勺子将挖出的橙肉捣碎；鸡蛋加入少许盐，打散；将半个橙子的橙肉与一个鸡蛋混合；

　　3、锅中隔水加热橙皮，随后将鸡蛋盛入橙皮中，8分满；中火5~8分钟取出，即可。

　　提示：

　　1、建议购买色泽鲜艳、果肉清甜、个头较大、果皮较厚的上等橙子，而且清蒸后果皮不易变形。

　　2、为了防止蒸蛋过老，期间可轻敲橙皮边缘，观察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表层凝固，且无晃动感，代表蒸蛋已熟。