几款去秋燥养肺气靓汤

　　秋季天气干燥，易伤人阴津，皮肤粘膜水分加速蒸发，出现头痛唇干、手足心热、大便干结等现象，冬季易患的许多疾病如慢性支气管炎、哮喘、反复感冒等，往往与秋季肺阴受损有关。中医认为，金秋养肺就最适宜了，饮食要以“滋阴润肺”为基本准则，像雪梨、葡萄、甘蔗、柑橘等养肺水果可以多吃，而热衷于汤汤水水的广东人则更有“得天独厚”的便利了，有不少药膳汤水可以帮助我们去秋燥、养肺气：

　　雪梨橄榄瘦肉汤

　　材料：青橄榄10粒、雪梨2个、瘦肉250克、蜜枣2个、姜2片。

　　做法：将瘦肉洗净，飞水切块；雪梨洗净切瓣；橄榄、蜜枣洗净；将适量清水放入瓦煲烧开，再放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用，清肺利咽，生津润燥。

　　莲子百合雪耳羹

　　材料：莲子15克、干百合15克、雪耳半朵、鸡蛋1个、冰糖适量。

　　做法：将莲子洗净去芯，雪耳用水泡发，去蒂，撕成大小适中的块状，与莲子、百合同放在砂锅内，加适量清水，文火煮至莲子软烂，再磕入鸡蛋，下冰糖，待鸡蛋煮熟后即可食用。可补益脾胃、润肺，宁心安神。

　　沙参玉竹老鸭汤

　　材料：沙参30克、玉竹20克、老鸭一只、姜2片。

　　做法：洗净宰好的老鸭，切大块，汆水捞起；沙参和玉竹洗净；将适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐调味饮用，能滋阴润燥、养胃生津。

　　无花果白菜干猪月展汤

　　材料：干无花果4颗，白菜干100克，猪  肉200克。

　　做法：先用清水将白菜干泡软，洗净砂泥；猪  肉用清水洗净，并切成粗件；无花果用清水洗净；将适量清水放入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用，养阴清肺，润燥化痰。