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烧饼油条 中式营养早餐

一路求学网 http://www.16qiuxue.com  阅览次数: 828次 10-19 23:21:25 

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烧饼油条是我国特有的早餐食品,但是陷阱也不小。油条的表面上看得见油,大家吃的时候会有警觉,但是通常认为烧饼是烤的,表面不泛油光,热量及油脂一定比较少,但事实不一定如此。烧饼之所以吃起来香酥可口,全是因为制作时加了很多油。一个烧饼的热量大约是230-250卡,其中约25%的热量来自于脂肪,再加上豆浆也属于中脂性食品,这种组合的油脂量实在偏高。

油条从油锅里炸出来,脂肪含量(42.5毫克)是烧饼的四倍半,比肥瘦肉相间的培根,脂肪量还高。因此,烧饼、油条搭配豆浆的吃法,蛋白质还算可以,但油脂过多(萝卜糕、煎饺等,都有油脂偏高的问题),品质较低。如果以烧饼油条做早餐,当天就得少吃脂肪类的食物,例如蔬菜,最好都用水烫,不要用油炒。

营养师建议:

●这类型的早餐热量高、油脂高,一星期不宜超过1次,而且当天的午、晚餐必须尽量清淡,不要再吃炸、煎的食物。

●这类早餐一样缺乏蔬菜,所以在另外两餐中要多补充。水果则视个人习惯,可以吃1份,或者早上不吃,中午、下午各吃1份。

● 买未加糖的白豆浆,然后自己酌量放糖。

●烧饼上的芝麻通常无法被嚼碎,吞下肚以后,芝麻黏在胃壁上,容易造成部分人胃痛,吃的时候请小心。


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