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专家剖析高脂早餐的利与弊

一路求学网 http://www.16qiuxue.com  阅览次数: 735次 10-19 23:20:09 

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一直以来都提倡富含蛋白质的营养早餐,但新近的一项研究表明,富含脂肪的早餐更有利于人体的健康,那些害怕肥胖的肯定会疑惑,多吃富含脂肪的食物不是容易导致高血脂、高血压吗?这到底是为什么呢?

研究人员发现,相较燕麦等富含碳水化合物的早餐,一份由培根、煎蛋、香肠、豆子、蘑菇等组成的高脂肪“英式早餐”更有助开启人体全天代谢、有利身体健康。但从控制体重角度出发,高脂肪早餐必须配合低热量午餐和晚餐才能发挥作用。这一研究成果为热爱培根早餐的人提供“理论支持”,同时验证一句在西方广为流传的俗语:“像国王那样吃早餐,像王子那样吃午餐,像乞丐那样吃晚餐。”

富含脂肪早餐有助于提高代谢率

美国亚拉巴马大学公共卫生学院莫利·布雷教授带领的研究团队发现,早餐摄入脂肪可有效带动全天代谢,有助身体消化随后摄入的各种食物;如果早餐摄入碳水化合物,体内碳水化合物代谢机制启动,不论随后摄入何种食物,代谢机能不变。

研究成果发表在3月30日的《国际肥胖症杂志》上。

英国报道,早餐决定全天代谢机制运转:富含碳水化合物的早餐负责开启全天碳水化合物代谢,富含脂肪的早餐则有助人体在脂肪代谢和碳水化合物代谢间灵活转换,提高代谢效率。:www.16qiuxue.com

老年人勿食高脂肪早餐

而在早前,荷兰营养学家认为,食物中的高脂肪含量会造成凝血因子VII A 上升,从而导致凝血酶急剧升高,酶在引起产生梗塞的血小块起催化剂作用。

科研人员把91名年老的妇女分成2组进行测试,第1组在验血前吃一顿丰富的早餐,脂肪含量为50%。这时,她们血液中的VII A 的含量大大提高。另一面则只吃酸奶、水果和麦片等低脂肪的食物。结果,她们的VII A 含量在早餐后明显比以前低。实验结果还显示,所有脂肪都使凝血因子升高了,且脂肪的种类没有任何差异。


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