教您DIY法式圣诞大餐 巧克力火锅

　　巧克力火锅的做法很简单哦，自己在家DIY既浪漫又超级有情调！巧克力火锅是法式大餐，就让我们在浪漫圣诞来小资一番吧。

　　锅底材料：

　　黑巧克力砖250g (半甜、苦都可以，就是不要甜的)刨丝，动物性鲜奶油250g，水果白兰酒一瓶盖，奶油20g。

　　锅底作法

　　一、取一只平底锅加水、加热备用。

　　慢慢搅拌至浓稠状

　　二、另外在小火锅内放入巧克力、鲜奶油、白兰地酒，再将整只小火锅放入平底锅内，用水溶法将巧克力加热溶解，慢慢搅拌至浓稠状即可。

　　勿用水分过多的水果

　　三、将叉子插上火锅料，放入锅内沾巧克力锅底即可食用。建议火锅料：香蕉、奇异果、杨桃、苹果、草莓、哈密瓜、旧面包。(新鲜面包放置二、三天者)...。等，香蕉须先泡过盐水(或柠檬水)预防变黑。(可用任何喜欢的食物，但勿用水分过多的水果，否则不易沾取)。

　　巧克力火锅小贴士

　　四、选择质量好的巧克力原料制作锅底，通常要参照巧克力的“含金量”，即“可可脂”的含量。“可可脂”含量高的巧克力色泽光润，是优质的巧克力。

　　融化巧克力要用“双煮法”

　　五、融化巧克力要用“双煮法”：在一只大锅中放上水，再用另一只小锅盛入巧克力块，将小锅放入大锅中。用中火慢煮，参照不同巧克力控制温度，防止烧糊。【文章整理by http://www.16qiuxue.com】

　　如果巧克力过于浓稠，切忌放水

　　六、如果巧克力过于浓稠，切忌放水。想要稀释巧克力只能放油，并不停搅拌。专业用油是Coco Butter，在家制作时也可用色拉油或花生油代替。

　　可依据个人口味进行菜式创新

　　七、除了文章中介绍的锅底、小菜和调料，大可依据个人口味进行菜式创新。同时还可以准备一些冰块，将蘸过热巧克力的水果放进冰里令巧克力快速凝固，这样口感较脆。