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警惕!老人多服维生素A会伤肝

一路求学网 http://www.16qiuxue.com  阅览次数: 502次 10-20 02:19:07 

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  维生素A(vitaminA)又称视黄醇(其醛衍生物视黄醛)是一个具有酯环的不饱和一元醇,包括维生素A 1、A2 两种。维生素A1 和A2 结构相似)视黄醇可由植物来源的β - 胡萝卜素合成,在体内β - 胡萝卜素-15,15′-双氧酶(双加氧酶)催化下,可将β - 胡萝卜素转变为两分子的视黄醛(ratinal,视黄醛在视黄醛还原酶的作用下还原为视黄醇。故β - 胡萝卜素也称为维生素A 原。

  它是1913年美利坚合众国化学家台维斯从鳕鱼肝中提取得到的。它是黄色粉末,不溶于水,易溶于脂肪、油等有机溶剂。化学性质比较稳定,但易为紫外线破坏,应贮存在棕色瓶中。

  维生素A只存在于动物性食物中,A1存在于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中,而A2存在于淡水鱼的肝脏中。植物组织中尚未发现维生素A。人体缺乏维生素A,影响暗适应能力,如儿童发育不良、皮肤干燥、干眼病、夜盲症等。

  美国波士顿大学医学院的科研人员发现,60岁以上的老人对维生素A的摄入量有限,如果服用大量的维生素A则会使肝脏受到损害,还会导致其他一些疾病。

  科研人员对562名60岁以上的老人进行了测试,结果一半以上的老人服用多量的维生素A,在一些长期服用多量维生素老人的血液中,发现了引起高血压的物质―――维生素A醛酯。【文章整理by http://www.16qiuxue.com】在血液中游离的维生素A醛,是一种有害物质,随血液循环能损害肝脏和肾脏,导致骨的关节处疼痛以及一些皮肤病,还会引起严重的头痛。


  因此,科研人员认为,60岁以上的老人不宜服用大量的维生素A。西方国家的一些医生,曾主张服用大量维生素来延长细胞寿命,结果以失败告终。研究表明,老人常服一些维生素是必要的,但不宜过量,不能天天服用。而补充维生素的最好办法是经常多吃一些水果和蔬菜。

  小编推荐:维生素A含量丰富的食物有动物肝脏、奶油、黄油、胡萝卜、白薯、绿叶蔬菜、栗子等(深绿色、深黄色蔬菜及水果)。


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