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糖尿病饮食:汆鹌鹑尿病食谱

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糖尿病饮食:汆鹌鹑尿病食谱

汆鹌鹑的详细做法,汆鹌鹑的营养成份
菜系及功效: 工艺:汆
汆鹌鹑的制作材料:
主料:鹌鹑肉100克
辅料:冬笋10克,口蘑5克,黄瓜15克,鸡蛋清35克,
调料:黄酒10克,酱油5克,花椒1克,盐1克,淀粉(豌豆)5克,味精2克

汆鹌鹑的特色:
鹌鹑肉白,汤清见底,咸鲜清淡。
汆鹌鹑的做法:
1.将净鹌鹑肉片成薄片,用鸡蛋清和湿淀粉10克(淀粉5克加水)抓匀,冬笋、口蘑(水发)、黄瓜均成片。
2.勺内放入猪油,四五成热时将鹌鹑片放入油内滑熟倒入漏勺内。
3.勺内放入汤,加入精盐、绍酒、花椒水、酱油、冬笋、口蘑、黄瓜和滑熟的鹌鹑肉片,烧开后,撇净浮沫,放入味精,盛入汤碗内即成。


汆鹌鹑的制作要诀:
本品需鲜汤约400克,口感更好。


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