胃病食疗药膳 参芪猴头炖鸡

胃病食疗药膳 参芪猴头炖鸡

【用料】猴头菌100克，母鸡1只（约750克），黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。

【制法】将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。

【功用】补气健脾养胃。

【食物功效】猴头菌又名猴头菇，有助消化及利五脏的功能。适用于消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱。母鸡益气养血，健脾胃，疗虚损，善补五脏；黄芪能补气固表，敛疮生肌，促进造血，抗溃疡、抗炎等；党参补中益气，益血生津；大枣能健胃补血，滋养强壮。