冬至节日家宴 番茄煮九孔鲍

　　材料：番茄1个、九孔鲍1只

　　调料：盐1/4茶匙、糖1茶匙、茄汁1茶匙

　　制作步骤：

　　①将番茄去皮后飞水；

　　②加入少许花生油，放入九孔鲍和番茄，下一汤匙糖、少许盐，再加入茄汁，中火煮开即可。

　　美味贴士：九孔鲍也就是我们熟悉的“小鲍鱼”，得名源于其外壳上的九个孔。九孔的处理和一般鲍鱼不一样，因它体型非常小，约拇指般大，所以最好能在它还活着时用盐将它弄死，惟有如此才能保持其筋骨的活动力。