中秋之前适宜吃莲藕 可清热健脾安神解毒

中秋节前，是莲藕大量上市的季节。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，无毒。中医认为，生藕性寒，能清热除烦、凉血止血散淤；熟藕性温，能补心生血、滋养强壮、健脾胃，农历八月初是吃藕的最佳季节。

据营养科主任齐玉梅介绍，鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物，磷、铁等矿物质和维生素含量也很丰富。藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用强于鲜藕，还能解蟹毒。莲藕的花、叶、梗、须、蓬及莲子、莲子心各有功效，均可入药治病。藕肉易于消化，益血补髓，安神健脑，适宜老少滋补。饮用藕汁还能防治咳嗽、治疗鼻出血，缓解更年期不适以及舒缓酒后疲劳。

齐玉梅说，挑选莲藕时，以修整干净、不带外伤、不蔫不烂为佳。有些不法商贩为使莲藕脆白好看，用化学剂来漂白出售。因此市民购买时最好闻一下莲藕的切面，鲜莲藕有清香味，掺了化学剂的闻起来有些发酸。莲藕的制作方法很多，凉拌、清炒，与排骨、鸡肉等一起炖煮，都能起到很好的食疗滋补效果。（魏薇）