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脊椎骨配些绿豆熬汤最下火

一路求学网 http://www.16qiuxue.com  阅览次数: 815次 10-20 00:44:46 

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 将龙骨剁成块,焯水,之后用小火煮40分钟即可,出锅前可以放一些切好的冬瓜块,或者藕块,这样更能增加清凉去火的功效。张亮提醒大家,在煮龙骨的同时,如果能同时放进一些绿豆一起煮,夏天喝会更爽口。

  烹调部位:

  龙骨就是猪的脊椎骨,也是经常用来炖汤的原料之一。

  营养分析:

  如果用来做汤,选择连着尾巴的中后段更好。而前段龙骨适合酱着吃。龙骨上带的肉本来就不多,而且含脂肪比较低,因此适合夏天炖汤喝。

  烹调方法:

  将龙骨剁成块,焯水,之后用小火煮40分钟即可,出锅前可以放一些切好的冬瓜块,或者藕块,这样更能增加清凉去火的功效。张亮提醒大家,在煮龙骨的同时,如果能同时放进一些绿豆一起煮,夏天喝会更爽口。

  菜式推荐:龙骨玉米胡萝卜汤

  原料:龙骨(猪的大骨头)、玉米(有些地方叫包谷)、还有红萝卜。

  做法:

  1.把大骨头用开水过一下,洗去血腥味。

  2.然后丢在水里面煮。

  3.大火煮开了再转小火炖10分钟左右,下玉米和红萝卜,然后一直煮一直煮搞到汤变成浓浓的浅白色为止。

  4.放少许盐和味精。


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