打碗花的功效与作用及做法

打碗花为旋花科多年生草本植物，又名小旋花、狗殃殃、铺地参，常见于田间、荒地、路旁草丛中，分布遍及全国各地。可食用部分为幼苗、嫩茎叶，一般于春季或夏季采摘，用沸水焯后即可炒食、做汤，其根状茎亦可在秋后挖出洗净后煮食。打碗花性微寒、味苦，具有清热解毒、降压利尿、消食健胃的功效。 ，www.16qiuxue.com

用料 打碗花150克，鸡蛋4个，葱花15克，盐、芝麻油、香菜段各8克。 本文内容转自www.16qiuxue.com

制法 www.16qiuxue.com 民间偏方验方大全

1、将打碗花洗净，放入沸水焯一下，捞出，沥干水分。

2、将鸡蛋磕入碗内搅匀，加入温水+为鸡蛋液量的1/2即可。拌匀，加入盐、葱花和打碗花拌匀，放在蒸锅内蒸约18分钟，开锅后改用中小火、以免蛋羹里产生小孔。至熟取出、。在蒸好的打碗花蛋羹上淋上芝麻油&撒上香菜段即可。

特点 黄绿相间、味道鲜美、嫩滑爽口、略有苦味。 www.16qiuxue.com