橘皮、陈皮的功效与作用

橘皮为芸香常绿小乔木植物橘及其栽培变种的干燥成熟果实。主产于广东、福建、四川、江苏、浙江、湖南、云南、贵州等地。均为栽培。10-12月果实成熟时采摘，剥取外层果皮，阴干或晒干。切制时刷去泥土，挑净杂质，喷淋清水，闷润后切丝或片，凉干。生用。 本文内容由www.16qiuxue.com,提供

常用名称：橘皮（是将植物橘的成熟果实的皮喷淋清水闷润后，切丝或切片晒干入药者，亦称橘皮丝，又称贵老、黄橘皮、红皮、头红等）、陈皮（习惯认为入药一般以陈久辛辣之味缓和的橘皮为宜，又称陈橘皮）、广陈皮（医家多认为产于广东、广西的橘皮为佳，又称广柑皮、广皮、陈广皮、陈柑皮等）、新会皮（因产于广东新会而得名。其被奏为道地药材）、川橘皮（因产于四川而得东。其品质较次）、土橘皮（有些地方将甜橙皮或其他柑类果皮作橘皮入药，习称土橘皮、土陈皮。其功效比正口力逊）等。

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性状特点：药材常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1-4MM。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹及凹下的油点，内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香、味辛，苦。广陈皮常3-4瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1MM。油点较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。均以片大、香气浓者为佳。

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性味归经：辛、苦，温。归脾、胃、肺经。 本文内容转自www.16qiuxue.com

功效：理气健脾，燥湿化痰，降逆止呕。

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应用：
1、橘皮辛散苦降，入脾胃二经，性温而不燥，芳香而醒脾开胃，尤长于理气健脾燥湿，调中快膈，降逆止呕。自古即为可药可食之品。其入膳多用作佐料及休闲食品，有顺气调中，开胃消食之功，可广泛用于各年龄段人群的日常保健，入药适用于治疗脾胃气滞所致的脘腹胀满或疼痛，食少呕吐者，或湿浊中阻致的脘痞呕恶，纳呆食少，大便溏泻，舌苔厚腻者，或胃气上逆所致的恶心呕吐呃逆，或肝木乘脾所致的肠鸣腹痛，大便泄泻，泻必腹痛，胁痛脘痞等症。

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2、本品能行能燥，能散能降，有暖脾行气，温燥水湿，和中降气之功，可奏化湿消痰，降逆止呕之致。故适用于治疗痰湿壅滞，肺失宣降所致的咳嗽痰多，钯白黏稠，胸胀满，或脾胃温阻所致的口淡泛涎，恶心呕吐，舌苔白润，或肺寒状饮所致的咳嗽痰多，质地清稀等症。

3、补益药多壅滞，易效中满，而橘皮善于理气宽中，燥湿或中。二者配伍，疏能顾护脾胃，促进运化，可使补益药滋而不腻，补而不滞，以充分发挥疗效。

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用法用量：入膳宜用于煮粥、泡酒、茶饮、烹炒、卤烧、腌渍等，每日常用量5-10g，入药内服煎汤，10-15g，或入丸、散等。www.16qiuxue.com

使用：本品苦燥性温，若过量久用易伤津助热，故气虚证，阴虚燥咳，吐血证及舌赤少津、内有实热者忌服。

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成分药理：
1、化学成分：陈皮含挥发油，主要含有柠檬酸、香桧烯，松油烯，侧柏烯，水芹烯，对聚伞花素、芒梓醇、癸醛、香茅醇、紫苏醛、香荆芥酚、橙花醇、辛醇、百里香酚等。还含有黄酮类成分：甜檬素、川陈皮素、苏灰齐黄酮、福橘素、新橙皮甙等。 www.16qiuxue.com 民间偏方验方大全

2、药理作用：陈皮能直接抑制肠管平滑肌，有抗其痉挛的作用，能明显抗胃液分泌抑制溃疡，对胆固醇胆石有溶石作用，能保肝利胆。陈皮能对抗支气管痉挛，扩张支气管以及刺橘性祛痰的作用。陈皮能加强心肌收缩力，增加冠脉血橘出量，降低血压，减便心率，能对抗毛细血管的能透性增加，对于炎性反应有抑制作用而有抗炎过敏的作用。陈皮可挥制葡萄球菌、卡他奈氏菌、溶血性嗜皮菌的生长，还有抗病毒的活性。陈皮还有降低血清胆固醇的作用，芥明显地减轻和改善动脉粥样硬化病变，缩短出凝血时间。 本文内容由www.16qiuxue.com,提供

药膳举例：
1、陈皮粥：陈皮10g（鲜者加倍），大米100g，制作时，先将陈皮挥净，切丝，水菌取汗，下大米煮为稀粥即可，或将陈皮焙干，研末，每次取3-5g，调入已沸的稀粥中，同煮为粥亦可。

此粥有和胃理气，化痰止咳之功。适用于脾胃亏虚，气滞痰阻所致的脘腹胀橘，嗳气频作，食欲不振，纳着食少，恶心呕吐，呀咳嗽谈多，膈满闷等症。建议每日1剂，分2次饮食，连服3-5天。

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2、陈皮茶：陈皮10g，白檬适量。制作时，先将陈皮（也可用鲜橘皮）挥洗干净，撕成小块，放入杯中，冲入开水，盖闷约10分钟后，将陈皮汁滤出，加白蒙适量搅匀即可。 www.16qiuxue.com

此茶有顺气健脾，和胃降气，止咳化痰之功。适用于脾虚胃弱，痰湿阻肺所致的咳嗽气喘，咯痰清稀，量多色白，或痰湿中阻所致的口淡泛味，恶心呕吐等症，亦有健美皮肤之效。建议每日1剂，代茶频饮，常饮方可奏效。

3、陈皮烧肉：陈皮10g，猪肉（肥瘦各半）200g，清油50g，葱白15g，姜10g，骨头汤500g，调味料适量。制作时，先将猪肉放入开水中焯过，捞出，洗去浮沫血水，切成3.5CM长，2CM厚的条，将陈皮洗净，姜切片，葱切段，架锅，放油烧至7成熟，下白糖炒至金典色时，随即下肉条，煸至变色时，加滑头汤，用大火烧开，将用纱布包好的陈皮和葱、姜放入锅内，加盐、酱油、料酒等佐料、放用文火煨烧至汁稠，味香，弃纱布包，即可起锅备食。

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此菜有理气调中，燥湿化痰之功。适用于脾胃虚粥，中焦气滞所致的脘膈胀满，食少纳差，或咳嗽痰多，色白质稀等症。建议每2日1剂，分次佐餐服食，可常食。www.16qiuxue.com