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凉拌藜

一路求学网 http://www.16qiuxue.com  阅览次数: 783次 10-19 16:03:57 

标签:药膳食谱,养生药膳,http://www.16qiuxue.com 凉拌藜,

藜为藜科一年生草本植物,又名灰灰菜、粉仔菜、灰菜,多生长于田边、河岸、路旁、林间草地及房前屋后,北方冬季温室中常见,全国各地均有分布。可食用部分为幼苗及嫩茎叶,一般于春季挖取幼苗,夏季采摘嫩茎叶,先用沸水焯一下,再用清水浸泡半日,即可炒食、凉拌或做汤。藜性平、味甘、有小毒、不可多食。具有清热利湿、止痒透疹的功效。

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用料 藜500克,蒜茸20克,醋20克,盐8克,味精3克,辣椒油、芝麻油各10克。
制法
1、将藜择洗干净。锅内倒入适量的水烧开,放入藜,用筷子翻动,至藜变色为止,捞出过凉,用手攥干,放在小盆里。
2、将醋、盐、味精、芝麻油、蒜茸、辣椒油倒入盆内,与藜搅匀即可,

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特点酸辣开胃、蒜香浓郁、清滑爽口。
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