酸模叶蓼炒肉

酸模叶蓼为蓼科一年生草本植物，又名斑蓼、大马蓼、酸溜溜，多生长于沟边、路旁及湿地，我国大部分地区均有分布。可食用部分为幼苗及嫩茎叶，一般于春季挖取幼苗，夏季采摘嫩茎叶，洗净用开水焯后，可凉拌，或直接炒食、蒸食、做汤。酸模叶蓼性温、味酸、甘、微辛，具有清热解毒、化瘀消肿的功效。 ，www.16qiuxue.com

用料 酸模叶蓼250克，猪瘦肉150克，葱花、姜丝各15克，色拉油35克，酱油、料酒、淀粉各10克，盐8克，花椒粉5克，味精、胡椒粉各3克。

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制法
1、将酸模叶蓼择洗干净，控干水分，切成3厘米长的段。
2、将猪瘦肉洗净，切成0.2厘米厚、2厘米宽、4厘米长的长形片，加入酱油、料酒、淀粉抓匀，腌渍10分钟入味。
3、炒锅内倒入色拉油、用大火烧热、将猪肉片倒入快速翻炒、加花椒粉。葱花。姜丝煸出香味、即下酸模叶蓼继续翻炒至熟、然后加盐。味精。胡椒粉炒匀即可。 www.16qiuxue.com 民间偏方验方大全

特点 咸鲜适口、色泽鲜艳。 ，www.16qiuxue.com