草豆蔻的功效与作用

草豆蔻为姜科多年生草本植物草豆蔻的干燥近成熟的种子。主产于广西、广东等地。夏秋二季果实将近成熟时采收，用沸水略烫，晒至半干，剥去外皮，取出种子团，晒干。打碎生用。 本文内容转自www.16qiuxue.com

常用名称：草豆蔻（其为众多种子组成的种子团。凡物盛多曰蔻，以豆象形也，故名草豆蔻，又称草蔻、豆蔻、漏蔻、偶子、飞雷子）、草蔻仁（因是取净仁肉入药，故又称草蔻子，草扣仁、草叩仁或草豆蔻肉）、大草蔻（是草豆蔻的同属植物，其种子团在两广亦作草豆蔻入药，又称艳山姜）、云南草蔻（为同属植物，其种子团只在云南少数地区作草豆蔻用，又称滇草寇）、煨草蔻（古时多取整果用面料裹入糖火中煨熟，去皮后入药而得名）、炒豆蔻（取净草豆蔻仁，置锅内，文火加热，炒至微黄并有香气逸出，取出放凉，用时捣碎）、姜制草豆蔻（取净草豆蔻，置锅内，用文火炒热，喷洒姜汁抖炒至干，用时捣碎。此制法能增强其温中止呕的功效）、盐制草豆蔻（取净草豆蔻，置锅内，边炒边洒盐水，炒至水干色黑）等。 www.16qiuxue.com

性状特点：种子团类球形或椭圆形，具较明显的3钝棱及3浅沟，长1.5-3CM，直径1.5-3CM，表面灰棕色或黄棕色，中间有黄白色或淡棕色隔膜分成3室，每室有种子22-90粒，不易散开。种子呈现卵圆状多面体，长3-5MM，直径2.5-3MM，背面稍隆起，较厚一端有圆窝状种脐，合点位于较扁端的中央微凹处，腹面一纵沟，淡褐色种脊沿着纵沟自种脐直达合点，沿合点再向背面也有一纵沟，沟的末端不达种脐。质硬，断面乳白色。气芳香，味辛、辣。以个大、饱满、质结实，气味浓者为佳。 www.16qiuxue.com

性味归经：辛，温。归脾、胃经。 本文内容由www.16qiuxue.com,提供

功效：温中燥湿，行气健脾。

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应用：
1、草豆蔻辛热浮散，芳香湿燥，入脾胃经，故长于燥湿化浊，湿中散寒，行气消胀。其入膳多用作佐料，可奏提香开胃之效，入药常用于寒湿困阻中焦，气机不畅诸症。如以本品温中止痛，燥湿运脾之功。用于寒湿困阻脾胃，阳气不振，气机阻滞所致的胃脘胀满冷痛，得热稍舒，不思饮食，呕吐，或心腹冷痛，痛势不休，甚则剧痛难忍，手足不温，口吐清水，脉沉迟或沉细，或寒湿内盛，清浊不分所致的胃中冷痛，食少纳差，泄泻不止等症。现代常用于治疗脾阳虚型之慢性萎缩性胃炎、慢性浅表性胃炎、复合性胃溃疡等病。

2、由于本品辛热湿散，又能芳香醒脾，消痰快膈。故可用于水湿停滞，凝聚成普所致的胸膈不利，痰饮呕逆，或脾虚湿盛，带脉失约所致的白带量多清稀，质黏无臭，纳谷不香，或腹胀浮肿，四肢困倦，舌淡苔白或腻等症。

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用法用量：入膳宜煮粥、烹炒、卤烧，或作为锅底料等，每日常用量2-4g，入药内服煎汤3-6g，宜后下，或入丸、散。www.16qiuxue.com

使用注意：困本品湿燥易伤津耗液，故阴虚血水，津液不足者禁服，无寒湿者慎服。

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成分药理：
1、化学成分：种子含挥发油和黄酮类物质，挥发油的成分有桉油素、石竹烯，反-金合欢醇、芳樟醇、樟脑、莳罗艾菊酮、乙酸龙脑酯、肉桂酸甲酯、橙花叔醇等。黄酮类化合物有槲皮素、山柰酚、熊竹素、山姜素等。 本文内容由www.16qiuxue.com,提供

2、药理作用：草豆蔻煎剂对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌及大肠杆菌有抑制作用。其对实验动物离体肠管低浓度时呈兴奋作用，高浓度时呈抑制作用。而其挥发油的饱和水溶液对肠管为抑制作用。种子的水浸出物不能刺激狗的胃酸分泌，但对增加胃蛋白酶的活性。

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药膳举例：
1、豆蔻拨刀：草豆蔻仁10g，高良姜15g，生姜汁200ml，羊肉120g，面粉120g，牛乳适量，藕数段。制作时，行锵草豆蔻煨熟研碎，高良姜锉细。再将羊肉剁碎，下油锅翻炒后，加少许水煮成肉羹状，然后将羊肉羹、豆蔻仁、高良姜、生姜汁及调味料等，和入面粉中，用牛乳调成稠糊状馅料，再将调好的馅料灌入藕孔中，将藕上蒸锅中蒸熟，起锅切片，装盘即可。

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此菜有温有散寒，和胃降逆，理气止痛之功。适用于寒滞脾胃，和降失职所致的胃脘胀满，冷痛呕逆，嗳气厌食，肠鸣泄泻等，今可用于急性肠胃炎。建议每次于饭后或临睡前食3-5片，每剂可分数次食完，可连用3天。 www.16qiuxue.com 民间偏方验方大全

2、枣蔻煨肘：草豆蔻10g，大枣60g，猪肘1000g，冰糖180g。制作时，先将草豆蔻用纱布包好，大枣洗净去核，再将猪肘洗净，放入沙锅，加水适量，武火烧沸，先下冰糖90g入炒锅内，炒成深黄色糖汁，再与另90g冰糖、纱布药包，大枣同放入猪肘锅中，烧沸1小时后，改文火煨至猪肘熟烂为度，加佐料调味至鲜即得。 www.16qiuxue.com 民间偏方验方大全

此肘有健脾益气，和胃理气之功。适用于脾胃亏虚所致的脘腹胀满，纳食不佳，形体消瘦等。建议每周2-3剂，分次佐餐服食。

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3、草豆蔻煲牛肉：草豆蔻10g，牛肉150-200g。制作时，先将牛肉洗净，切成小块，连同草豆蔻放入沙锅中，加水煮汤，将成时再加入食盐等佐料调味至鲜即可中。

此煲有湿脾明胃，祛寒除湿，消食止痛之功。适用于虚寒性胃痛，胃寒饮食停滞，腹胀满，脾虚食欲不振，手足不温等。宜饮汤食牛肉。建议每周1剂，分2-3天食完。
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