草豆蔻的功效与作用
草豆蔻为姜科多年生草本植物草豆蔻的干燥近成熟的种子。主产于广西、广东等地。夏秋二季果实将近成熟时采收,用沸水略烫,晒至半干,剥去外皮,取出种子团,晒干。打碎生用。 本文内容转自www.16qiuxue.com
常用名称:草豆蔻(其为众多种子组成的种子团。凡物盛多曰蔻,以豆象形也,故名草豆蔻,又称草蔻、豆蔻、漏蔻、偶子、飞雷子)、草蔻仁(因是取净仁肉入药,故又称草蔻子,草扣仁、草叩仁或草豆蔻肉)、大草蔻(是草豆蔻的同属植物,其种子团在两广亦作草豆蔻入药,又称艳山姜)、云南草蔻(为同属植物,其种子团只在云南少数地区作草豆蔻用,又称滇草寇)、煨草蔻(古时多取整果用面料裹入糖火中煨熟,去皮后入药而得名)、炒豆蔻(取净草豆蔻仁,置锅内,文火加热,炒至微黄并有香气逸出,取出放凉,用时捣碎)、姜制草豆蔻(取净草豆蔻,置锅内,用文火炒热,喷洒姜汁抖炒至干,用时捣碎。此制法能增强其温中止呕的功效)、盐制草豆蔻(取净草豆蔻,置锅内,边炒边洒盐水,炒至水干色黑)等。 www.16qiuxue.com
性状特点:种子团类球形或椭圆形,具较明显的3钝棱及3浅沟,长1.5-3CM,直径1.5-3CM,表面灰棕色或黄棕色,中间有黄白色或淡棕色隔膜分成3室,每室有种子22-90粒,不易散开。种子呈现卵圆状多面体,长3-5MM,直径2.5-3MM,背面稍隆起,较厚一端有圆窝状种脐,合点位于较扁端的中央微凹处,腹面一纵沟,淡褐色种脊沿着纵沟自种脐直达合点,沿合点再向背面也有一纵沟,沟的末端不达种脐。质硬,断面乳白色。气芳香,味辛、辣。以个大、饱满、质结实,气味浓者为佳。 www.16qiuxue.com
性味归经:辛,温。归脾、胃经。 本文内容由www.16qiuxue.com,提供
功效:温中燥湿,行气健脾。
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应用:
1、草豆蔻辛热浮散,芳香湿燥,入脾胃经,故长于燥湿化浊,湿中散寒,行气消胀。其入膳多用作佐料,可奏提香开胃之效,入药常用于寒湿困阻中焦,气机不畅诸症。如以本品温中止痛,燥湿运脾之功。用于寒湿困阻脾胃,阳气不振,气机阻滞所致的胃脘胀满冷痛,得热稍舒,不思饮食,呕吐,或心腹冷痛,痛势不休,甚则剧痛难忍,手足不温,口吐清水,脉沉迟或沉细,或寒湿内盛,清浊不分所致的胃中冷痛,食少纳差,泄泻不止等症。现代常用于治疗脾阳虚型之慢性萎缩性胃炎、慢性浅表性胃炎、复合性胃溃疡等病。
2、由于本品辛热湿散,又能芳香醒脾,消痰快膈。故可用于水湿停滞,凝聚成普所致的胸膈不利,痰饮呕逆,或脾虚湿盛,带脉失约所致的白带量多清稀,质黏无臭,纳谷不香,或腹胀浮肿,四肢困倦,舌淡苔白或腻等症。
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用法用量:入膳宜煮粥、烹炒、卤烧,或作为锅底料等,每日常用量2-4g,入药内服煎汤3-6g,宜后下,或入丸、散。www.16qiuxue.com
使用注意:困本品湿燥易伤津耗液,故阴虚血水,津液不足者禁服,无寒湿者慎服。
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成分药理:
1、化学成分:种子含挥发油和黄酮类物质,挥发油的成分有桉油素、石竹烯,反-金合欢醇、芳樟醇、樟脑、莳罗艾菊酮、乙酸龙脑酯、肉桂酸甲酯、橙花叔醇等。黄酮类化合物有槲皮素、山柰酚、熊竹素、山姜素等。 本文内容由www.16qiuxue.com,提供
2、药理作用:草豆蔻煎剂对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌及大肠杆菌有抑制作用。其对实验动物离体肠管低浓度时呈兴奋作用,高浓度时呈抑制作用。而其挥发油的饱和水溶液对肠管为抑制作用。种子的水浸出物不能刺激狗的胃酸分泌,但对增加胃蛋白酶的活性。
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药膳举例:
1、豆蔻拨刀:草豆蔻仁10g,高良姜15g,生姜汁200ml,羊肉120g,面粉120g,牛乳适量,藕数段。制作时,行锵草豆蔻煨熟研碎,高良姜锉细。再将羊肉剁碎,下油锅翻炒后,加少许水煮成肉羹状,然后将羊肉羹、豆蔻仁、高良姜、生姜汁及调味料等,和入面粉中,用牛乳调成稠糊状馅料,再将调好的馅料灌入藕孔中,将藕上蒸锅中蒸熟,起锅切片,装盘即可。
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此菜有温有散寒,和胃降逆,理气止痛之功。适用于寒滞脾胃,和降失职所致的胃脘胀满,冷痛呕逆,嗳气厌食,肠鸣泄泻等,今可用于急性肠胃炎。建议每次于饭后或临睡前食3-5片,每剂可分数次食完,可连用3天。 www.16qiuxue.com 民间偏方验方大全
2、枣蔻煨肘:草豆蔻10g,大枣60g,猪肘1000g,冰糖180g。制作时,先将草豆蔻用纱布包好,大枣洗净去核,再将猪肘洗净,放入沙锅,加水适量,武火烧沸,先下冰糖90g入炒锅内,炒成深黄色糖汁,再与另90g冰糖、纱布药包,大枣同放入猪肘锅中,烧沸1小时后,改文火煨至猪肘熟烂为度,加佐料调味至鲜即得。 www.16qiuxue.com 民间偏方验方大全
此肘有健脾益气,和胃理气之功。适用于脾胃亏虚所致的脘腹胀满,纳食不佳,形体消瘦等。建议每周2-3剂,分次佐餐服食。
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3、草豆蔻煲牛肉:草豆蔻10g,牛肉150-200g。制作时,先将牛肉洗净,切成小块,连同草豆蔻放入沙锅中,加水煮汤,将成时再加入食盐等佐料调味至鲜即可中。
此煲有湿脾明胃,祛寒除湿,消食止痛之功。适用于虚寒性胃痛,胃寒饮食停滞,腹胀满,脾虚食欲不振,手足不温等。宜饮汤食牛肉。建议每周1剂,分2-3天食完。
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