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车前草的药用价值

一路求学网 http://www.16qiuxue.com  阅览次数: 671次 10-19 16:03:14 

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车前草为车前科多年生草本植物,又名车轱辘菜、牛甜菜、猪耳草,常见于山野、田埂、路旁、水沟边等处,分布于全国各地。可食用部分为幼苗及嫩叶,一般于春季或夏季采摘,用开水焯后,再用凉水浸泡几小时,可蘸食、炒食、做馅、做汤或和面蒸食。车前草性寒、味甘,具有利尿、清热、明目、祛痰的功效。

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用料 车前草100克,猪排骨500克,葱、姜各20克,盐10克,料酒20克,花椒8粒,大料2枚,味精、胡椒粉各3克. www.16qiuxue.com


制法 将车前草嫩叶洗净,切成3厘米长的段,用开水焯一下,浸泡1小时待用。葱切成4厘米长的段。姜切成0.1厘米厚的大片。-将剁好的猪排放入清水锅中,用大火烧开后,撇去浮沫,捞出猪排,倒去锅内的水。锅内另倒入清水烧开,放入猪排、葱段、姜片、花椒、大料、料酒等,用大火烧开后,改用小火炖至猪排熟烂,加入车前草、盐、味精,调好味,盛入汤碗,撒上胡椒粉即可。


特点 汤香味浓,汤汁发白,中间杂有绿色,猪排烂而不腻。 www.16qiuxue.com

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