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生姜的功效与作用

一路求学网 http://www.16qiuxue.com  阅览次数: 573次 10-19 16:03:00 

标签:药膳食谱,养生药膳,http://www.16qiuxue.com 生姜的功效与作用,

生姜为姜科多年生草本植物姜的根茎。全国大部分地区均有栽培。8-114月间采挖,除去泥土,茎叶及须根。临用时切片,生用,或煨制用,或捣汁用。 www.16qiuxue.com

常用名称:生姜(是将夏季采集的鲜品,临用时切片入药者,又称鲜生姜,鲜姜或生姜片)、煨生姜(是将净生姜用纸包裹5-6层,于水中浸透,置火灰中煨至纸色焦黄,去纸,或直接置灰中烤熟入药者,简称煨姜,其无发散之性,湿中降逆,和中止呕之力较胜)、生姜汁(是将鲜生姜洗净后,捣烂布包,绞取汗液入药者,简称姜汁)、生姜皮(指秋季采集姜的根茎洗净后,用竹刀刮取外层栓皮,晒干入药者,简称姜皮,又称生姜衣,其具有行水消肿之功)等。 www.16qiuxue.com

性状特点:药材根茎呈不规则埠装,略扁,具指状分枝,长4-18cm,厚1-3cm。表面黄褐色灰灰棕色,有环节,分枝顶端有茎痕或芽。质脆,易折断,断面浅黄色,内皮层环欲明显,维管束散在。气香特异,味辛辣。以块大、丰满、质嫩者为佳。

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性味归经:辛、温。归肺、胃、脾经。

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功效:发散风寒,温中止呕,温肺止咳,解鱼蟹之毒。 本文内容转自www.16qiuxue.com

应用:
1、生姜辛温发散,可蔬可茹,可果可药,功力和缓。其有外散风寒,内温肺胃之功,为防治风寒感冒,恶心呕吐最常用的药物之一。其入膳尤宜用于预防秋冬感冒和晕动症及旅行中的胃肠失调症等,故为和中健胃之佳品,入药则可用于治疗外感风寒所致的身恶风寒,喷嚏频频、鼻塞流清涕,或外感风寒,内伤湿滞所致的憎恶风,胸闷腹胀,吐泻怠惰,或风寒束表,卫阳闭郁所致的恶寒发热,无汗,喘咳痰多等症。 本文内容转自www.16qiuxue.com

2、本品自古即被誉为呕家对药,尤善温中和胃,降逆止呕。故宜用于多种原因所致的呕吐,呃逆者。如夏月感寒,饮食不节所致的呕吐泄泻,或饮停中焦所致的心下痞满,呕吐眩晕,心中悸动,或寒实内积,痰湿中阻所致的胸膈不快,呕吐不止,饮食不下,或肝寒气逆,犯胃伤中所致的胃脘冷痛,胁肋胀闷,或太阳寒疟所致的恶寒肢冷,胀胀不温,呕吐清水等症。

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3、生姜辛辣宣散,兼入肺经,故有温肺化饮,散寒止咳之功。故适用于治疗肺卫受寒,壅遏不宣,津失敷布,痰浊阻络所致的咳嗽不止,咯痰清稀,或外感风寒,痰饮上逆所致的上气咳喘,喉中水鸡声,或久咳不愈,或老人咳嗽气喘,胸腹胀满,食即吐逆,或辣肾双虚所致的喘不得平卧,乏力倦怠等症。 www.16qiuxue.com 民间偏方验方大全

4、本品自古即为常用的解毒之品。即能解半夏、天南星、厚朴等药毒外,还可解鱼蟹及菌蕈诸食物之毒。 本文内容转自www.16qiuxue.com

今常运行于治疗神经性呕吐,晕动症,内耳性眩晕,妊娠恶阻、急慢性胃炎、消化不良、幽门痉挛或梗阻、胆囊炎、慢性尿毒症、消化性溃疡、胃肠神经官能症、贲门失弛缓症、肠炎等病。www.16qiuxue.com

用法用量:入膳宜泡酒、煮粥、茶饮、烹炒、卤烧、煲汤、榨汁等,而且不是重要的调味料,每日常用量3-6g,入药内服煎汤5-10g,急救昏厥可捣汁服,15-30g,外用适量捣敷,或炒热熨,或绞汁调搽。

使用注意:由于生姜毕竟为辛温之品,故凡阴虚内热及实热症者应禁服,久患目疾,痔疮、痈肿者应慎用。因本品可使血压升高,故高血压患者不宜多用。且因其有温通血脉的作用。故失血患者及月经量多者亦应忌用。

成分药理:
1、化学成分:本品含挥发油和辛辣成分。挥发油中主要成分是姜醇、姜烯、水芹烯、芳樟醇、柠檬醛、甲基丁香酚、乙醛、紫苏醛等。辛辣成分中含姜辣醇类、姜烯酚、姜酚等。

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2、成分药理:生姜对金黄色葡萄球菌,白色葡萄球菌,伤寒杆菌、宋内氏痢疾杆菌、绿脓杆菌均有明显抑制作用。生姜对胃酸及胃液的分泌呈抑制与兴奋的双向作用,在数小时的抑制作用后,则出现较长时间的兴奋。其可作用于交感及迷走神经系统,有抑制胃机能及直接兴奋胃平滑肌的作用,还有末梢止吐作用。生姜能通过中枢抑制起到降体温和镇静的作用。生姜对血管运动中枢及呼吸中枢中兴奋作用,能扩张血管,促进血液循环。其还有保肝利胆的作用。此外还可抑制癌细胞生长,并有抗过敏疗效。

药膳举例:
1、生姜粥:生姜5片,粳米50g,连须葱数茎米醋适量。制作时,先将生姜洗净捣烂,与粳米一同放入锅中,加水适量,煮至粥将熟时,放入葱和米醋,再煮一二沸即可。

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此粥有解表散寒,温胃止呕之功。适用于外感风寒暑温之邪所致的头痛身痛,无法畏寒,呕逆清水等症。建议每日1剂,乘热顿食之,覆被取汗,连用3天。 www.16qiuxue.com

2、生姜柿饼夹:生姜3-6g,柿饼1个。制作时,先将生姜去皮切碎,将柿饼平剖成两片,将生姜夹于柿饼内,以文火焙熟即得。

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此饼有化痰止咳,收敛肺气之功。适用于慢性咳嗽,久咳不愈,或小儿百日咳等病症。建议每日1剂,可去姜吃柿饼,亦可同吃,食至病愈。 本文内容由www.16qiuxue.com,提供

3、生姜饴糖饮:鲜生姜10g,饴糖30g。制作时,将鲜生姜和饴糖一同放入锅中,加入沸水泡焖10分钟即得。

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此饮有温中益气,和胃止呕之功。适用于脾胃虚弱,寒邪犯胃引起的呕吐清水,胃脘隐隐冷痛等。建议每日1剂,分次温服。 www.16qiuxue.com 民间偏方验方大全

4、姜橘椒鱼羹:生姜10g,橘皮10g,胡椒3g,鲜鲫鱼250g。制作时,先将鲜鲫鱼去鳞,鳃,冲腹去内脏洗净,生姜洗净切片,与橘皮、胡椒一同装入纱布袋内,包扎后,填入鱼腹,下锅,加水适量,用小火煨熟,除去鱼腹中的药袋,加食盐少许即成。www.16qiuxue.com

此羹具有温胃散寒,理气健脾之功。用于小儿及中老年人日常保健较宜,亦适用于胃寒脾弱所致的脘胀冷痛,虚弱无力,食欲不振,消化不良,成小儿蛔虫性腹痛等症。每2日1剂,分次于早、晚佐餐食用,可常食。 www.16qiuxue.com 民间偏方验方大全

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