荠菜的功效与作用
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荠菜的功效与作用,
每到清明节前后,是荠菜采集的大好时节。它的可食部分高达80%,是理想的野菜佳品。通常在食用前去根洗净,入沸水微焯即起,再用冷水漂净,挤去水分即吃。这种吃法,不仅保持了荠菜的原味及营养成分,而且色绿喜人。
如果家有高血压、动脉硬化的病人,每天用鲜荠菜60克,加水适量,煮开锅内打鸡蛋3个,吃蛋喝汤,能改善头晕头痛的症状。
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