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煮粥时需要注意的几个技巧

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想要品得一碗好粥，其制作也是须用心的。

1、择米：煮粥一般要选择新鲜、质佳、无霉变、无污染的好米。古人有云：米用粳，以香稻为最，晚稻、早稻次之。 www.16qiuxue.com

2、择水：以选择地下水为最好，且煮粥的水要一次添足，中途不要临时再添水，这样方得正味。 www.16qiuxue.com 民间偏方验方大全

3、火候：煮粥最好用文火，这样即可以将米煮出油和味来，也不损害其中营养。
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